柠檬戚风蛋糕的简单做法图解

戚风蛋糕柔软且甜而不腻，加了柠檬屑之后更是有一种清香味，做法也简单易学，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享柠檬戚风蛋糕的做法，希望大家喜欢。

制作柠檬戚风蛋糕的步骤

1.将柠檬表面的皮刨出来备用

2.蛋白与蛋黄分开，蛋黄部分加入细砂糖搅拌匀

3.再加入、温水和色拉油拌匀

4.加入过筛的低筋面粉和柠檬屑搅拌匀，这样蛋黄部分就做好了，放置一旁备用

5.蛋清加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发到干性状态(也就是提起打蛋器有直立的尖角)

6.用三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊部分，由下往上翻拌

7.再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，成细腻的面糊

8.倒入模具中，震两下

9.放入 预热好的烤箱，上下火150度，烤45分钟左右

10.出炉后倒扣，脱模，然后切片食用即可

11.成品欣赏

蛋糕的简单做法

材料：

低筋面粉(120克)、糖(45克)、塔塔粉(2克)、泡达粉(2克)、食用油(75ML)、鲜奶(90ML)、鸡蛋四只。

做法：

1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。

2、将油、奶搅成奶昔状。

3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。

4、将蛋白、蛋黄分开。

5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。

6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔。

7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。

8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。

9、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔。

10、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。