蒸白馒头最简单的做法推荐

白馒头颜色雪白、手感松软、口感细腻，受到了很多人的青睐，其实蒸白馒头的做法挺简单的，以下是白馒头的制作方法，希望能帮到你。

蒸白馒头所需食材

蒸白馒头的做法步骤

1.将主料全放入面包机桶里，启动面包机，搅拌成团时，加入两滴白醋，搅拌至光滑面团，停面包机，让面团在面包里发酵，室温则可;

2.经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大，且面团组织里呈蜂窝状，则发酵完成;

3.取出面团，再次揉成光滑面团(如果觉沾手，可以沾一些低粉一起揉面团，最后揉成光滑不沾手的面团，然后分割成10小份面团，滚圆松弛15分钟;

4.然后搓成条形;

5.排放入蒸架上，置天室温进行醒发;大概20-30分钟，生坯膨胀至原来的1.5倍大，且手拿起生坯感觉得轻，醒发完成;

6.凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸15分钟，熄火焖2-3分钟;

7.即可取出来;

8.稍放凉一下即可食用。

小贴士

1.夏天发面团要注意，不要发过度;

2.做包子发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的包子才松软好吃;

3.加入白醋，令包子口感更松软;

4.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩;

5.使用面包机揉面团，夏天最好打开盖子工作。

正宗蒸白馒头的做法

原料

中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%)

做法

1、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀;

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀;

3、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状;

4、用手揉面，揉至面团表现光滑;

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等;

6、发好的面团内部是均匀的蜂窝状;

7、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉;

8、揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉;

9、揉至面团的切面光洁无气孔;

10、将面团整形成长柱形;

11、将面棒切成等量的剂;

12、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状;

13、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离;

14、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大;

15、发酵约20-30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可;

16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离;

17、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽;

18、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3-5分钟打开盖子即可。