蒸白馒头简单又美味的做法

白馒头是很多家庭早餐经常出现的主食。你想了解白馒头怎么蒸最美味吗?跟着小编一起来学习一下蒸白馒头的做法吧!

蒸白馒头食材明细

蒸白馒头做法具体步骤

1.面粉加酵母，糖，加水和成面团

2.面团密封饧发至两倍大

3.将发好的面团充分揉面排出空气，搓成长条

4.根据期望的馒头大小，下剂子即可

5.将剂子棱角向一侧收紧，将剂子团成馒头生坯，静置饧15分钟左右

6.饧好的馒头生坯入蒸屉，加盖，大火蒸制，上汽后15分钟左右

7.关火后闷2分钟即可，揭开盖子，白白的大馒头就好了

8.很诱人哟

9.外形，口感都不错。

小贴士

发面食物的制作，一般都要二次饧发，经过二次饧发的生坯做出的成品更加美观，口感也更好!

蒸出松软馒头的做法

1)夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2)和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3)当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4)馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5)笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6)蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。