蒸白馒头的营养做法教程

馒头是古老的汉族传统面食。不同地区口味不同，做法各异。那么，你知道白馒头怎么蒸好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了蒸白馒头的做法，快来试试吧。

蒸白馒头食材准备

蒸白馒头的制作过程

1.中筋粉与白糖同入面盆拌匀;

2.酵母粉用温水化开;

3.酵母水加入粉料中，揉成光滑面团，醒发40分钟;

4.醒发好的面团，手指沾面，能戳出一个清晰的洞;

5.将醒好的面团，在面板上充分揉搓排气;

6.分成4个剂子;

7.揉成光滑的馒头，入蒸锅醒发30分钟;

8.醒发好的馒头，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟;

9.蒸好的馒头，表皮很光滑。

小贴士

1.馒头要想蒸出来表皮光滑，面一定要揉匀;

2.二次醒发要到位，尽量让馒头发大一点。

使馒头松软的好办法

1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间

，蒸出来的馒头也更加松软可口。

2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

做好馒头的小诀窍

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。