冰激凌泡芙的简单美味做法图解

冰激凌泡芙有着脆脆的外皮搭配柔软冰凉的馅料，味道特别好，做法也简单易学，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享冰激凌泡芙的做法，希望大家喜欢。

制作冰激凌泡芙的步骤

1.所有的食材准备好

2.低粉过筛备用

3.将黄油，水，盐混合，加热至沸腾

4.关火，将低粉倒进去

5.快速搅拌均匀，防止结块

6.开小火，不断搅拌，直到锅底出现薄膜，面糊成团即可

7.稍微放凉，将蛋液分三次加进去

8.充分搅拌，直到面糊变得粘稠，不易滴落

9.将面糊装进裱花袋里

10.挤在烤盘上

11.放入烤箱，220度烤8分钟，泡芙充分膨胀

12.转180度烤15分钟定型

13.将泡芙放凉后，挤入变软的冰激凌即可

奶油泡芙的详细做法

主料

牛奶100毫升 无盐黄油45克 盐1小撮 低筋面粉60克 鸡蛋100克 淡奶油60毫升 糖10克

做法步骤

1. 准备所需材料

2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火

3. 筛入低筋面粉60克

4. 用木勺均匀的拌成面团

5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可

9. 将面糊装入裱花袋中

10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊

11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉

12. 淡奶油加糖隔冰水打发

13. 将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油

14. 或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油

小贴士

烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。