蒸白馒头的做法具体步骤

馒头是中国传统面食，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起，吃起来很美味。下面觅食录小编给大家分享了蒸白馒头的做法，快来试试吧。

蒸白馒头食材准备

蒸白馒头的制作过程

1.酵母粉、白糖、牛奶适量加温水溶解，小麦粉中加其和面，和成光滑的面团。

2.面团放到温暖的地方醒发至原来的2-3倍。

3.醒好的面团揉光滑，排气泡。

4.揉好的面团分成大小均等的剂子。

5.每一个剂子揉成光滑的馒头。

6.将揉好的馒头醒发30分钟。

7.蒸锅笼屉上刷上油，放入醒发好的面团。

8.开火，锅中水开后大火蒸15分钟，关火，继续焖10分钟后打开锅盖。

9.打开锅盖后，将蒸好的馒头取出，摆盘。、

家庭版自制馒头的做法

基本原料：

小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。(当然，你要是想馒头散发出阵阵奶香，也可以加入适量的牛奶)

和面

将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团，即“三光”面团不粘手，有弹性，表面光滑

注意：

1、在和面时加水的水温根据气温来定，水温最高不能超过40℃，以35℃左右为宜。

2、加水时切忌一股脑的都加上，宜少不宜多，分次加。

发酵

将和好的面团用一块略为湿润的纱布或保鲜膜盖起来放置于温暖处发酵2小时左右(冬天发酵时间为4个小时左右)，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

注意：面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度。