蒸白馒头的做法详细步骤

白馒头是以面粉经发酵制成，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。下面是白馒头的一些做法和技巧，希望能对你有所帮助。

蒸白馒头食材清单

蒸白馒头的制作步骤

1.先加入清水

2.加入面粉及酵母

3.用筷子捣鼓捣鼓，放面包机里启动和面程序

4.和好的面团盖湿布发酵1小时

5.取出排气

6.搓成条

7.切成块，醒发半小时

8.冷水上锅，上大气后15分钟就好了

9.白白胖胖的馒头来啦。

小贴士

个人感觉馒头的面要比包子的面干一点好吃些!

蒸出暄松馒头的做法

制作馒头的关键是发酵。

酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。

当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。

如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。