馅中馅蛋黄酥的美味做法图解

馅中馅蛋黄酥吃起来口感丰富，大人孩子基本都喜欢吃，但做起来有点费事，不管还是值得试试。觅食录小编给大家分享馅中馅蛋黄酥的做法，希望大家喜欢。

制作馅中馅蛋黄酥的食材

制作馅中馅蛋黄酥的步骤

1.200克面粉、一个鸡蛋、60油、70克水、20克糖、5克奶粉用面包机启动和面25分钟。手工活的早多活一会。

2.130克面和70克油活成油酥

3.50克糯米粉、10克玉米淀粉、10克糖、3克奶粉拌匀，逐渐加水调成稠点的糊，大火蒸20分钟，放凉加少许油揉匀备用。

4.蛋黄150度烤8-10分钟

5.蒸好的糯米面分成10克一个，包裹住蛋黄。

6.豆沙33克一个，包裹住糯米蛋黄。

7.做好的馅料

8.面30克，包裹15克油酥。

9.包成剂子

10.擀成片

11.卷起来

12.再擀开

13.叠起来

14.擀成皮

15.包上馅料和肉松

16.包好的坯子

17.刷蛋黄液，撒些黑芝麻。

18.烤箱上下火180度烤25-30分钟。

19.咬一口，超级美味。

蛋黄酥的营养价值

蛋黄酥含有丰富淀粉，蛋白质，维生素A等，尤其适合饥饿时食用，尤其适合食欲不振，营养不良儿童青少年食用 鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。