家庭版玉米馒头的做法步骤

玉米馒头是一种改良过的食品，在原本馒头中加入了玉米粒,，美味又好吃。下面觅食录小编给大家分享了玉米馒头的做法，快来试试吧。

玉米馒头食材准备

玉米馒头的制作过程

1.食材：玉米馒头、火腿肠(已剥去包装)、荷兰豆(已摘洗)

2.将玉米馒头放在案板上切成小块，待用。

3.将已剥去包装的火腿肠放在案板上切开，待用。

4.将已摘洗好的荷兰豆放在案板上切开。

5.随后，将切好的荷兰豆下入沸水中焯开2分钟后捞出。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的玉米馒头和火腿肠翻炒翻炒。

7.接着，合入焯好的荷兰豆翻炒一下。

8.然后，加适量的椒盐。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀，即成。

11.出锅装盘。小贴士家常吃食，随意做。

玉米馒头的简单做法

主料

粗玉米粉100g 开水50g

中筋面粉200g 温水100g

酵母粉3g

调料

油5g 糖0~10g步骤

1、粗玉米面粉中加入刚烧开的热水，搅拌成颗粒状。

2、在中筋面粉中加入酵母粉、油和糖(可不加)后，倒入温水。

3、搅拌成片状

4、将玉米面与白面混合

5、揉成光滑的面团

6、盖上保鲜膜放在温暖的地方进行一次发酵至原来的2倍大

7、将发好的面团取出放到案板上，揉成结实的面团

8、将面团揉搓成圆柱形后，平均分成8等份

9、将每个小面团揉圆后，用双手立着贴在面团两侧在案板上来回不停地搓揉，直到面团坚实且光滑

10、锅中放入常温的水，放好帘子和屉布，将面团放入蒸锅内，盖上盖子，进行二次发酵20分钟;

11、面团至少要发到原来的1.5倍

12、用中大火蒸约20分钟，关火后3-5分钟再打开锅盖。

13、做好啦。~

烹饪小窍门

1.面粉中加少量糖是为了提高酵母菌活性，使发酵更快，如不放也可。

2.面团揉好的标准是“三光”，即面团光、手光、盆光。

3.分割的面团尽量大小均匀，如果大小不一会影响蒸熟的效果。

4.发酵的过程会因室内温度影响，也会受面团大小影响，所以发酵时间仅供参考，以目测外形变大至少1.5倍为佳。

5.蒸制要从冷水开始，中大火，当锅中水沸腾锅边有水蒸汽冒出时开始计时约需15分钟，视馒头大小和多少适当增减时间。

6.蒸好以后先关火，但不能立即掀盖，等3-5分钟后再打开锅盖，否则急剧的温度变化，馒头表皮会变得皱巴巴的。蒸熟后的馒头，用手轻压外皮，有弹性为佳。