自制蒸凤爪的做法教程

凤爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。用蒸的方式来烹制凤爪特别美味。你想了解蒸凤爪的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

蒸凤爪所需食材

蒸凤爪的做法步骤

1.凤爪解冻

2.去脚指甲和大骨头

3.用开水焯下

4.捞起晾干

5.锅里加油 烧到7成热

6.把凤爪放进去炸

7.炸至金黄色即可

8.用凉水浸泡一个小时

9.锅里加油煸炒姜片和蒜

10.接着把凤爪加进去翻炒

11.最后加调味品 酱油、耗油、八角、冰糖 豆酱 一起翻炒入味

12.用碟子装起来 入蒸锅蒸上20分钟即可。

小贴士

我自己也没弄明白如何做这道广式凤爪。

正宗蒸凤爪的做法

原料：凤爪、小米椒

调料：湖南腊八豆、豆瓣酱、豆豉、香葱、盐、糖、绍酒

做法：

1、凤爪剪去指甲剁成两半，香葱切末，小米椒切圈

2、凤爪放入凉水锅中慢慢加热，焯水，吐净血沫，开锅后点少许绍酒去异味

3、凤爪捞出用老抽拌匀腌渍，

4、放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用

5、锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味，炒均匀

6、将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可，取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。