紫薯冰皮月饼的美味好吃做法

冰皮月饼是月饼中最神秘最好吃最难做的一款，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉、紫薯等，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享紫薯冰皮月饼的做法，希望大家喜欢。

制作紫薯冰皮月饼的食材

制作紫薯冰皮月饼的步骤

1.先准备材料，月饼模具洗干净，用纸巾吸干水份

2.冰皮月饼材料准备好

3.按照配方将材料放入一个大盆中，待搅匀后再倒入剩下的牛奶

4.再搅匀至无干粉，上锅蒸约20分钟。蒸的同时我也将南瓜和紫薯上锅蒸了，没有拍照。

5.蒸好后，加盖，放凉。在等待的期间我来做紫薯馅，紫薯用料理机打成泥，这硬度刚刚好，我不用再入炒锅炒了，直接加糖加油，用刮刀刮匀就可以了。(糖和油的用量根据个人口味哦，这个是熟了的，可以尝一尝的。)

6.南瓜打成泥

7.另取一点糯米粉，放入微波炉，我叮了2.5分钟。成糕(手)粉，脱模用。

8.紫薯搓成16克的球。

9.蒸好了的面团揉一揉，搓成长方形。这是熟的制品，器具一定要干净，我用的是水果菜板，事先烫干净，晾干。

10.用刮板切成约24克的小剂子。取一小剂子，用手压成圆形

11.放一个紫薯球

12.慢慢的，揉成圆形。

13.模具内撒少量手粉，放入月饼胚，用手指按压后挤出即成。

14.同样的，我还将紫薯，南瓜添加进面团中，包入紫薯馅

15.搓成小圆球，再入模具中，按压后挤出

16.漂亮的冰皮月饼做好了。

五仁月饼的简单做法

食材：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g，面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，面碱3g，140g花生油。

制作方法：

1、制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。

2、月饼皮材料。面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用。

3、包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。

4、表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来，一个月饼就做好了。

5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。