玉米馒头最简单的做法推荐

馒头是我们生活中比较常见的面食，用玉米制作出来的馒头味道很香，深受人欢迎。下面由觅食录小编为大家介绍玉米馒头的做法，希望能帮到你。

玉米馒头所需食材

玉米馒头的做法步骤

1.老面和面粉混合均匀

2.活成光滑的面团

3.放在温暖处发酵

4.发酵到体积2.5-3倍大，或者扒开检查一下丝瓜瓤

5.分剂子，揉圆醒发

6.开水上锅蒸25min.虚火蒸5min

7.出锅做早点。

小贴士

1：老面就是所谓的面肥了，做出来的味道很赞的，做了普通馒头面包的可以试试的。

2：可以适当的加入杂粮面很有营养。

传统玉米馒头的做法

原料比例

把面粉和玉米面按3：1的比例配好，(如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖，(主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以)。所有的材料搅拌均匀，把酵母用温水化开，(一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，)我这次和的面粉比较多，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就差不多了。

成型

把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。

方法是把一块面团擀成长方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也擀成和面。

团一样大小的片，擀的时候要放布面，否则就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水，放好后再在豆沙上面抹一点水，为的是有粘性，能很好的粘在一起，(因为擀豆沙时放了面粉，如果不抹点水的话卷起来容易散)还有一个擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中间再覆盖住豆沙，这样隔着塑料擀就不用放面粉了。如果怕粘可以放一点点油，这个工作要经常做才会做的好，要不然就用我上面的方法放面粉擀比较好操作。把放好豆沙的面卷成卷，切段即可。

蒸的过程

放到锅上蒸20分钟。关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅，和面时一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏，如果吃的时间更长最后冷冻，吃的时候拿出来热一下，和刚蒸好的一样好吃哦!豆沙卷就可以当早餐了

备注 ：市场上的玉米馒头吃起来很甜的大都是加了糖精。吃了对身体不好。

高粱粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。