蒸土豆的制作教程图解

天气炎热，蒸菜就成了做饭的好选择。其中，蒸土豆是最为美味营养的一道蒸菜。你想了解蒸土豆的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

蒸土豆所需食材

蒸土豆的做法步骤

1.准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分;

2.将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好;

3.土豆去皮后切厚片，大约3mm左右厚度;

4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中;

5.盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔，上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通;

6.出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油;

7.吃时拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒。

小贴士

1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸;

2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行;

3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感;

4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。

正宗蒸土豆的做法

材料

土豆500g，小麦淀粉或玉米淀粉。

做法

1、准备土豆，削去外皮，洗净备用。

2、把削了皮的土豆切成细丝。

3、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟，捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉。

4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。

5、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟。

6、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来，静置5分钟。

7、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4 tbsp)，拌匀，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该象一根根的面条。

8、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉，上锅蒸5分钟

9、蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它。

10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散(其实土豆丝用油一拌就很容易散开)，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好。