豉汁蒸凤爪的做法图文教程

豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜，凤爪味道香美，就连啃骨头也成为一种乐趣。小编给大家分享了豉汁蒸凤爪的做法，快来试试吧。

豉汁蒸凤爪食材准备

豉汁蒸凤爪的制作过程

1.凤爪剪了指甲，稍微斩两刀(一是为了入味，二是方便食用)，然后倒入锅里焯水。

2.焯水后要晾干，

3.锅里倒油加热，用油把凤爪炸成金黄色，皮起泡，

4.将豉汁(生抽，老抽，豆豉，料酒，糖，麻油，红椒)倒入凤爪拌匀，加少量生粉水，上锅蒸15分。

小贴士

好凤爪放入冷水中浸泡半个小时，起皱效果更好。

豉汁蒸凤爪的简单做法

1、准备原料。

2、爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。

3、热后下入凤爪炸至微黄。

4、好的凤爪入冷水中浸泡10分钟。

5、出凤爪。

6、腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上。

7、锅大火蒸25分钟，撒入葱花即可食用。