红丝绒戚风蛋糕的简单美味做法

红丝绒戚风蛋糕是一款用用红曲米做出的红丝绒蛋糕，味道特别好，做法也简单易学，深受大家的喜欢。觅食录小编给大家分享红丝绒戚风蛋糕的做法，希望大家喜欢。

制作红丝绒戚风蛋糕的食材

制作红丝绒戚风蛋糕的步骤

1.准备好材料。因为我是红曲米，所以需要一个磨粉的过程，大家直接买粉就好了。

2.红曲米10g放入干磨机，大约30秒成粉。

3.过筛一下。直接买粉就省事了。

4.鸡蛋黄清分离，加入塔塔粉和几滴柠檬汁(或白醋)，分三次加入白糖，蛋清打发到尖端不倒即可。

5.我为了口味还加入了适量可可粉，大家可以忽略

6.搅拌均匀备用，不要和其它混合。

7.蛋清分三次加入蛋黄液，搅拌均匀

8.加入两大勺蛋糕液，加入一点红曲米粉液

9.用筷子搅拌一下，拉出花

10.静置一会儿，摔打一下，震出气泡

11.烤箱预热170度，30分钟即可。

美味蛋糕的做法

一、日式蒸蛋糕

用料：低筋面粉70g，鸡蛋一个，玉米粉/红薯粉10g，植物油两匙，白砂糖25g，泡打粉2g。

做法：

1、将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内，打至硬性发泡(即倒盆不落，纹路清晰)。

2、将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式搅拌至顺滑。

3、加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。

4、将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。

5、脱模，晾凉，开吃。

二、抹茶蛋糕

用料：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。

做法：

1、准备材料。

2、蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散。蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3、分次加入融化的黄油搅拌。

4、分次加入清水搅拌匀。

5、筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

6、自上而下用刮刀搅拌好。

7、蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。

8、先高速打发，再低速打至干性泡发。

9、蛋白分次加入蛋黄糊

10、自上而下用刮刀搅拌好。

11、把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。

12、按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠，就再次按煮饭按钮，等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。

三、杏仁小蛋糕

用料：低粉60克，杏仁粉50克食用油90克，牛奶40克，糖65克，全蛋2个，表面装饰杏仁片适量

做法

1、全蛋加糖隔水加热打发至乳白色浓稠(提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失)，将蛋盆拿离热水，以流水般加油边打边加，打至油与蛋液乳化后再以流水般加入牛奶边打边搅拌均匀。

2、分次加入过筛的粉类从底部往上拌合(过筛完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合，只要不是团状即可)。

3、将混合物装入纸杯中，撒上杏仁片，预热烤箱上下管180度20分钟左右。