纸杯蛋糕的美味好吃做法图解

纸杯蛋糕是很受欢迎的一种甜品，做法也比较简单易学，通常只需要几个步骤就可以做出来。觅食录小编给大家分享纸杯蛋糕的做法，希望大家喜欢。

制作纸杯蛋糕的食材

制作纸杯蛋糕的步骤

1.准备好原材料

2.蛋清分三次加入糖，打发到干性

3.面粉过筛后与蛋黄、油、泡打粉、盐混合

4.面糊搅拌均匀，我直接用打蛋器打匀

5.蛋白和面糊分三次混合

6.灌入纸杯中

7.烤箱预热190度烤18分钟

8.等蛋糕凉了，挤上打发的淡奶油，放上糖豆

9.制作完成

棉花纸杯蛋糕的美味做法

材料：

鸡蛋：3个;低筋面粉：55g;牛奶：20ml;玉米油：20g;糖：60g

做法：

1、鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里;

2、蛋黃那裡先加20g糖打发至糖溶化，並且加入玉米油后快速搅拌;

3、之后将牛奶加入蛋黃浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态;

4、蛋白加入余下的糖並且用打蛋器打发到十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)状态先将三分之一的蛋白放入蛋黃浆里面切拌均匀，再將它倒入余下的蛋白里面切拌均匀。

5、将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤15分钟就可以了，这款蛋糕是不需要倒扣的。

小贴士：

1、蛋白消泡、蛋白打发不夠，蛋白应该要打发至提起打蛋器，蛋白是竖直的尖角，打蛋白时有明显阻力;

2、牛奶或者油份加多了;

3、拌入蛋白時候操作次数过多导致消泡;

4、沒有以上下切拌的方式来拌入蛋白而用了画圈等方式拌入，导致蛋白消泡;

5、经常打开焗炉，没有烤熟的時候令到烤箱温度下降;

6、最后加入蛋白后面糊搅拌不均匀。