鸡蛋羹美味又营养的做法

鸡蛋羹是一道好吃的美味佳肴，味道鲜美，口感嫩滑，深受大众的青睐。下面献上小编整理的鸡蛋羹做法，相信一定会对大家有所帮助。

鸡蛋羹食材清单

鸡蛋羹的制作步骤

1.鸡蛋3个

2.鸡蛋打撒，一定打融合，

3.加水，鸡蛋液和水，1:1或者1:1.5都可以

4.过筛

5.盖上保鲜膜上锅蒸12分钟

6.油菜热水焯软

7.鱼排热水焯熟

8.蒸好的鸡蛋羹，放入油菜作为水草，鱼排用刀刻成小鱼的形状摆在上面，黑芝麻作为鱼的眼睛

9.吃的时候淋上香油，海鲜酱油就可以了。

小贴士

鸡蛋液要过筛才会光滑，细嫩。

鸡蛋羹的经典做法

制作食材

牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量。

制作流程

1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。

3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。

4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑)。