香芋蛋黄酥的美味好吃做法

蛋黄酥是一种甜点，有很多种口味，其中香芋味的做法简单，味道也非常好，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享香芋蛋黄酥的做法，希望大家喜欢。

制作香芋蛋黄酥的食材

制作香芋蛋黄酥的步骤

1.将油皮和油酥，分别混合，油皮要揉出薄膜，静置半小时。

2.将油皮和油酥分别分成5份。

3.取一块油皮擀开，放上油酥包起滚圆。

4.全部操作完，盖上保鲜膜静置15分钟。

5.取一个面团，擀成牛舌状。

6.由上至下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

7.取一个面条，再次擀卷，这次擀得比较长，由上至下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

8.用了盒装的香芋馅，觉得有点湿，所以下锅炒几分钟，炒干些。

9.把香芋馅取25克，压扁后放入咸蛋黄，包起来。真空包装的咸蛋黄，使用前需要在油里浸泡三天。

10.取一个面条，从中间压下，将头尾压进去滚圆。

11.将面团擀开，放入馅，用虎口包起。

12.放入烤盘中，表面刷一层蛋黄。放入烤箱，170度烘烤10分钟。

13.10分钟后取出，表面再刷一层蛋黄，表面撒上黑芝麻，放回烤箱，170度继续烘烤25分钟。

14.成品。

蛋黄酥的家常做法

食材用料

面粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，面粉油酥140克，玉米油75克，豆沙馅250克，蛋黄20个，盐2克。

做法

1.准备材料。

2.油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面团，醒30分钟。

3.这个期间，把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟，太久了怕流油。

4.把蛋黄切半，豆沙馅搓圆。备用。

5.油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。

6.豆沙馅包着蛋黄，面皮包着豆沙馅，像包包子似的捏好收口朝下。

7.刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。

8.烤箱预热200度，半个小时晾凉即可。

9.也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。

10.用整个蛋黄不错，不用非切开一半。