懒人版鸡蛋羹的做法介绍

鸡蛋羹的营养非常丰富，而且对人身体也有很大的益处。你知道鸡蛋羹是如何制作的吗?下面献上小编整理的鸡蛋羹做法，相信一定会对大家有所帮助。

鸡蛋羹食材清单

鸡蛋羹的制作步骤

1.小鲍鱼刷洗干净，去掉内脏

2.大蒜去皮切碎，姜切碎

3.加入蚝油、料酒、海鲜酱油

4.调成汁

5.腌制鲍鱼10到20分钟

6.嫩玉米去皮，摘掉须子洗净

7.用擦版将玉米擦成细细的玉米浆和颗粒

8.打入鸡蛋

9.加入盐、油、对一点水搅匀

10.将鲍鱼装回到原壳中，盖上腌制的调味料，上边放一片红尖椒，码成花型

11.轻轻的将玉米鸡蛋糊从边上倒入

12.上屉水开蒸10分钟

13.出锅，开餐。

小贴士

1、甜玉米越嫩越好。

2、如果玉米偏老，可以兑一些水，和蒸鸡蛋羹一样。

蛤蜊鸡蛋羹的做法

食材：

鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量

步骤：

第一步：准备食材。

第二步：鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可)

第三步：往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均。(首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。)

第四步：蛋液过筛备用。(过筛后的口感更加滑嫩)

第五步：蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。

第六步：把蛤蜊摆到盘子里，如图。(盘子最好选择深一点的。)

第七步：将蛋液倒入盘中，如图。

第八步：往盘子上盖一层保鲜膜(也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀)。然后，开水上锅，中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2-3分钟取出。

小贴士：

吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎味道更好哦~