豆乳盒子是用豆浆、奶油、奶酪和黄豆粉等做成的新式甜品,做法也不是那么的困难,喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享豆乳盒子的做法,希望大家喜欢。
制作豆乳盒子的食材
制作豆乳盒子的步骤
1.备好食材(PS:忘记拍熟黄豆粉了)
2.第一部分:制作熟豆将:黄豆提前泡发洗净,放入豆浆机
3.启动纯豆豆浆程序,豆浆打好后过滤二遍备用
4.第二步:制作豆乳盒中的蛋糕坯豆浆A+玉米油A拌至完全乳化
5.筛入玉米淀粉A、低筋面粉A拌至无颗粒
6.分离鸡蛋A,再逐个加入蛋黄拌匀
7.拌好的蛋黄糊放至一旁备用
8.蛋清中:加入食盐、柠檬汁和细砂糖A
9.用电动器打至硬性发泡
10.将蛋黄糊与蛋白糊拌匀,倒入铺有油布的烤盘中,轻震几下、震出大气泡
11.送入提前预热好的烤箱,180度、上下火、烤18分钟左右
12.取出烤盘震一下倒扣在烤网上趁热撕去油布待凉
13.第三步:准备豆乳奶酪酱
将鸡蛋B、糖粉B 放入盆中拌至完全融合
(PS:鸡蛋需大于50克)
14.筛入玉米淀粉B拌匀
15.将备好的豆浆B分次倒入鸡蛋糊中
16.用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中
17.开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用
18.将奶油奶酪B 放至小盆中,隔水边加热边搅拌至顺滑
19.分次将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中,可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌
20.依次加完拌至浓稠细滑状,此时豆乳奶酪酱就OK了
21.淡奶油C、糖粉C倒入盆中打至花纹状
22.将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油:分别装入带有花嘴的裱花袋中
23.将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片,再取二块蛋糕片放入盒子底部
24.挤上一层淡奶油
25.接着挤一层豆乳奶酪酱,再筛入少许熟黄豆粉
26.接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱,再挤上喜欢的花型
27.放冰箱冷藏2小时左右,吃时再筛层熟黄豆粉增香
28.层层味道不一样哟
夏天适合吃什么甜品好
一、鲜果双皮奶
材料:鲜奶500毫升、白糖150克,蛋白4个,水果适量
做法:
1、将鲜奶与白糖混合后搅拌均匀,蛋清打匀后,加入混合物中。用纱布或滤网过滤,放在碗中,隔水蒸10分钟。
2、放入冰箱冷藏室,冷却后取出,加入水果碎。
功效:解燥、益脾。以鲜奶和蛋白为主料的此款甜品,含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素,健胃益脾。搭配鲜果,更能清凉解燥。
二、五彩芒果捞
材料:血糯米50克,芒果50克,芒果酱15克,椰汁200克,炼乳15克,冰块3块。
做法:血糯米放入水中煮至熟烂。芒果去皮切丁。椰汁中放入炼乳调匀后倒入杯中,放入血糯米、芒果丁、芒果酱、冰块即可。
功效:解暑生津、润泽面色、降血脂、明目,有助于防治心脏病、关节疾病及肿瘤。
三、杨枝甘露
材料:西柚果肉20克,芒果肉30克,白糖20克,鲜奶20克。
做法:
1、将白糖中加入水搅拌均匀,在锅中烧开后,凉一下再放入冰箱冷藏约20分钟。
2、将芒果肉用搅拌机打碎;西米放入锅中煮至透明状,然后用凉水泡一下。
3、将鲜奶、芒果茸、西米、西柚果肉和糖水一起搅匀,放入冰箱冷藏室冷却后即可食用。
功效:消暑、润肺。西柚含有丰富的维生素C,可健胃、润肺、补血、清肠、利便。芒果能润肤止咳。西米可润肺、健脾。此款甜品口感清爽,有很好的润肺功效。
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