鸡蛋羹的制作过程图解

鸡蛋羹虽说是一款老少皆宜，最简单的菜肴，但想要做的好吃，也是需要掌握一定的烹饪技巧的。小编给大家分享了鸡蛋羹的做法，快来试试吧。

鸡蛋羹食材准备

鸡蛋羹的制作过程

1.海参提前1-2天泡发好。

2.海参切小块，放入碗中。将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。

3.用筛子将蛋液过滤到容器中，捞出表面小气泡，盖上保鲜膜。

4.把蛋液和海参放锅里面隔水蒸10-15分钟。

5.蛋羹出锅。

6.撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

7.成品。

8.成品。

小贴士

鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟，具体看量多少而定。

秋葵鸡蛋羹的做法

主料

秋葵适量 鸡蛋两个

调料

盐少许 油少许

做法步骤

1、鸡蛋两个，打散，加少量盐，搅拌均匀，过滤一两次

2、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中煮一两分钟，捞出，冲凉，切成薄片，用少量盐腌制入味

3、将过滤好的鸡蛋液与秋葵片混合，盖上碗盖或覆上保鲜膜，蒸锅水烧开后，放入鸡蛋液蒸十分钟左右，关火，再虚蒸两分钟，出锅前淋少量生抽(或蒸鱼豉油)、芝麻油

4、健康营养的秋葵鸡蛋羹新鲜出炉，快和家人一起享用吧

烹饪小窍门

打鸡蛋时按1：1加冷开水。