牛奶鸡蛋羹的制作步骤图解

牛奶具有香甜丝滑、浓郁醇厚的特点，由牛奶制作而且的鸡蛋羹，细嫩爽滑、口感一流。小编给大家分享了牛奶鸡蛋羹的做法，快来试试吧。

牛奶鸡蛋羹食材准备

牛奶鸡蛋羹的制作过程

1.两个鸡蛋，打入不锈钢容器中。

2.准备一瓶鲜牛奶，如果没有鲜牛奶也可以用其他纯牛奶代替。

3.将200ml牛奶打入鸡蛋中，先加入一半打散，然后再加入剩下的一半牛奶。

4.鸡蛋和牛奶打散成这样即可，比较均匀的液体。

5.准备好虾皮。

6.往鸡蛋液中加入一小把虾皮，搅拌一下。

7.锅内加水蒸10-15分钟即可。

8.根据自己的喜好，加点番茄酱增加风味。

做滑嫩鸡蛋羹的小窍门

1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水200ml左右(您没量杯就用一个碗，一个蛋配一碗水的比例比较合适)，盐适量。

备注：鸡蛋如果是从冰箱取出来的，最好让它在室温下呆一段时间，稍微回温之后再制作;水最好用凉白开水，如果你等不及晾凉开水，也可以用饮水机里的矿泉水。但，最好不要用生水和高于40度的温热水甚至是开水。

2、鸡蛋打散。鸡蛋要打匀，特别是蛋清部分，如果打不开，蛋羹组织会不均匀。

3、打好的蛋液中加入适量盐调味。

备注：不推荐蛋羹中加过多的调味品，特别是鸡精，最好不加。

4、将调好味道的鸡蛋羹倒入容器中。

备注：蛋液上面的泡沫要去掉，否则蒸出来的蛋羹表面会出现小雨点，呵呵～

5、用保鲜膜包住容器。

备注：你也可以用其他东西盖住容器口，目的是防止蒸汽过热，使得蛋液表面水份流失严重，蛋羹组织变老。

6、再一个关键的步骤：用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。

备注：这样做的目的是让适量蒸汽可以进入碗中，又能防止蒸汽凝结成的水滴落到蛋羹上。