鸡蛋羹的简单做法图解

鸡蛋羹是一道家喻户晓的家常菜。其营养丰富，能补充人体所需的蛋白质。你想了解鸡蛋羹的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

鸡蛋羹所需食材

鸡蛋羹的做法步骤

1.新鲜鸡蛋两枚，磕入碗里!

2.开始搅拌蛋液，换个姿势再来一次，搅拌让蛋白蛋黄充分混合!

3.倒入适量水，水和蛋液的比例是1:2，水多了蒸出来的蛋羹就不Q弹柔滑了，再加入适量的盐!

4.剁些适量姜蒜，备用

5.姜蒜末倒入蛋液搅拌均匀!用勺羹去掉蛋液上面的泡泡(为了更美观，防止表面起蜂窝)

6.蛋液准备就绪!平静如镜子，可惜找不出我的影子!

7.锅里蓄水，放蒸格，蛋羹置于面上!加盖开始蒸!

8.为了防止有水汽进去影响口感我加了一个盘子倒扣上去。家里有保鲜膜可以覆一层保鲜膜，但是一定要适当的撮几个小洞哦，这样为了防止蛋羹膨胀影响美观同时也避免水汽进去!

9.十五分钟左右鸡蛋羹做好了，您要是不确定可以取牙签插上面，立而不倒就说明好了!依照个人口味放点葱花再淋些生抽，开始享用美味又营养的鸡蛋羹吧!码字很辛苦，尤其像我纯码字的，但是为了大家都会我就没有怨言，请大家多多支持我，赞我，藏我!

小贴士

1.如果您在蒸的时候不知道蛋羹熟了没有，您可以把我们常来剔牙的牙签取一根放中间，立而不倒说明已熟!

2.蛋清有很大的腥味，可以跟我一样放点适量的姜蒜可以去腥哦!

红糖鸡蛋羹的做法

原料：

生鸡蛋一个 、红糖适量、枸杞子、水适量

做法：

1、准备比鸡蛋少一点点的水，倒入红糖，充分搅拌，成红糖水，在另一个碗里面把鸡蛋打散至均匀，避免起泡，打得不够散，就产生表面上那些蛋黄块了;

2、把红糖水倒入搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀，避免起泡，形成混合溶液，在溶液表面上放几颗枸杞子，有助于补血，不加也可以;

3、把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到颜色看起来明显变白，用筷子搓进去没有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的话这个过程需要15分钟左右，做熟悉了之后就不用搓破表面来探测熟不熟啦!

小贴士：

如果喜欢牛奶味，可以把配方里面的水改成牛奶，250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右，红糖换成白糖，做出来颜色更白，味道香浓!如果要得到纯白色的，就相似于双皮奶的做法，只用蛋白就可以了!