自制蒸茄子的做法教程

在茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。用清蒸的方式来烹饪茄子最能发挥其营养功效。以下是小编为大家推荐的蒸茄子做法，欢迎参考。

蒸茄子食材明细

蒸茄子做法具体步骤

1.茄子切条，泡水

2.码盘，上锅

3.蒸十分钟左右

4.胡萝卜炒熟

5.浇在蒸好的茄子上

6.撒上香菜。

简易版蒸茄子的做法

材料：

350克、肉丝60克、香菇5朵、红枣4个、生姜2片

做法：

1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝;红枣也用清水泡发，去核切成细丝;姜去皮切成细丝。

2、茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中，拌匀，或者取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。

5、淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅。