蒸茄子最正宗的做法推荐

蒸茄子可以说是最简单的一种吃法了。那么，你知道如何才能烹制出一道色香味俱全的蒸茄子吗?小编给大家分享了蒸茄子的做法，快来试试吧。

蒸茄子食材准备

蒸茄子的制作过程

1.材料图

2.茄子洗净，切成佛手形状。

3.蒸锅加入水，大火蒸10分钟。

4.葱，蒜，红辣椒，分别切末。

5.把蒸好的茄子装盘，撒上葱，蒜，辣椒末。

6.用白糖，醋，一品鲜酱油调好碗汁。

7.碗汁倒入盘中。

8.锅中适量油，烧热关火，浇到葱，蒜，辣椒末上，激出香味。

小贴士

油激法，做各种凉菜都很适用。如土豆，茄子，豆芽菜!

肉末蒸茄子的做法

主料：

茄子(紫皮，长)250克　猪肉馅100克

辅料：

植物油1小勺　酱油1大勺　老干妈1小勺　细香葱1根

做法：

1.准备好食材，1根茄子、猪肉馅和细香葱

2.肉馅加入酱油，抓匀腌制一会儿，再加少许老干妈酱拌匀

3.茄子切长条，浸入盐水中

4.将茄子码入盘中

5.将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟左右

6.炒锅烧热少许油，将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可

7.出锅

烹饪技巧：

酱油和老干妈酱就有一定的咸度，不需要加盐，蒸出的水要滤掉哈。