懒人版肉末蒸茄子的做法介绍

肉末蒸茄子吃起来好吃又营养，热乎乎的茄子配上肉香味，简直太美味了，而且是一道懒人菜哦。下面献上小编整理的肉末蒸茄子做法，相信一定会对大家有所帮助。

肉末蒸茄子食材清单

肉末蒸茄子的制作步骤

1.材料图

2.葱姜蒜分别切碎，瘦肉切小丁

3.热油锅炒香葱姜

4.下肉末炒至变色

5.调入少许料酒生抽白糖醋盐炒上色

6.茄子洗净切条摆入盘子里

7.把炒好的肉末放在茄子上，上面撒上蒜碎，放入开水锅中蒸熟

8.蒸好的肉末茄子，吃时拌匀。

小贴士

茄子切好后可以拌少许盐再蒸，我这个忘记了，成品比较淡，我又加了点酱油拌匀也不错。

肉末蒸茄子的好吃做法

材料：

茄子一至两个，猪肉一小块，小米椒四个，葱一根，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，老抽少许，生粉适量，盐适量，郫县豆瓣酱一小勺子，白糖一小勺子。

做法：

1、茄子切条装在容器里面，加一勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟。

2、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅，肉馅里面加入适量白胡椒粉、生抽、料酒和生粉，抓匀腌制十分钟。

3、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许，搅拌成一碗汁备用。

4、姜、蒜、辣椒和葱切好备用。

5、锅里放油稍微多一点，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，炸约不到一分钟，变软即可捞起来。

6、炸软的茄子捞起来备用。

7、锅里留油，下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。

8、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下。

9、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅即可。