茄子怎么蒸简单又美味

蒸茄子的做法多种多样，可以做出多种不同的口味。蒸过的茄子吃起来清鲜适口，开胃下饭，是一款简单而又健康的美味。小编给大家分享了蒸茄子的做法，快来试试吧。

蒸茄子食材准备

蒸茄子的制作过程

1.准备食材：适量的茄子和西红柿

2.首先把茄子切成片

3.然后取一碗，把茄子码到碗里

4.在把西红柿切成大块

5.芹菜斜切段

6.把西红柿也放到茄子的上面

7.在把辣椒和生姜切丝

8.把芹菜也摆到碗中

9.加上切丝的生姜和辣椒

10.加上适量的花椒粒和茴香

11.然后上蒸锅蒸10分钟

12.茄子蒸好了，取出来，捡出花椒粒，加上盐调味

13.把盐和茄子都搅拌起来，一道美味的清蒸茄子就做好了。

小贴士

茄子稍微切厚点 ，这样搅拌起来不容易烂

加上干的花椒粒和茴香，让茄子吃起来更有味道

茄子蒸好了，取出来，捡出花椒粒，加上盐调味

蒸茄子的经典做法

原料

长茄子2只，肉末200克，鸡蛋1只，白糖、生粉、香油、生抽、料酒、大葱、蒜瓣各适量。

做法与步骤

1、茄子洗净切条，摆在蒸盘里，放入蒸锅蒸至茄子软烂，大约7～8分钟时间吧。

2、蒸茄子的时候，把大葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末。然后将葱花、鸡蛋、白糖、生粉、香油、料酒都放入肉末中，再加少许清水搅拌成糊状。

3、把炒锅烧热了再倒适量油，油烧热后放蒜末爆香，再放肉末炒香，然后倒入生抽炒匀就可以关火了。

4、取出蒸好的茄子，倒入蒸出的汁水，将炒香的肉末浇在茄子上就可以上桌了。

吃的时候，可以吃一块茄子，再搭配些肉末一起吃，味道非常好。

提醒：

搅拌肉末时要加适量清水，不然容易将肉末炒干，而这道菜需要肉末炒好以后带有一些汤汁。