家常清蒸鸡的做法介绍

鸡肉含有非常丰富的营养物质，而且鸡的做法有很多种，有红烧、炖、煮等，除此之外，还可以用来清蒸。以下是小编为大家推荐的清蒸鸡做法，欢迎参考。

清蒸鸡食材明细

清蒸鸡做法具体步骤

1.土家鸡，

2.取半只，

3.斩件，

4.撒盐抛匀，放上姜片和葱段，

5.放进电压锅里，

6.调至鸡肉档高压即可。

小贴士

将鸡放进电压锅里调至鸡肉档，喜欢吃烂一点的，可调至猪蹄档高压。

简易版清蒸鸡的做法

原料：

子鸡脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鲜荷叶4张， 猪板油150克， 葱结1个， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克， 白糖25克， 绍酒50克， 酱油100克， 鲜汤100克， 麻油50克。

步骤：

1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。

4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。