奇幻冰火芝士蛋糕的家常美味做法

奇幻冰火芝士蛋糕是采用冻芝士和烤芝士的双重组合，口感细腻香滑，不仅美味而且很好看，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享奇幻冰火芝士蛋糕的做法，希望大家喜欢。

制作奇幻冰火芝士蛋糕的食材

制作奇幻冰火芝士蛋糕的步骤

1.奥利奥饼干装进保鲜袋，用擀面仗擀碎

2.黄油隔水溶化，加入饼干碎里，拌匀即可

3.模具包上锡纸，饼干碎放进去，用小勺铺平压实放入冰箱冷冻备用

4.巧克力芝士步骤：奶酪隔热水融化

5.加入酸奶和鸡蛋，粟粉搅拌匀

6.再分次加入淡奶油拌匀

7.巧克力隔热水溶化，加入奶酪糊中混合均匀就成了巧克力芝士糊

8.饼底从冰箱取出，再把调好的巧克力芝士糊倒入饼底模具里

9.弄平整，然后用水浴法烘烤

10.烤箱提前预热，上下火150度，时间45分钟

11.出炉后，放凉再切成两片，把它修成圆形备用

12.酸奶芝士步骤：奶酪隔热水软化，加入酸奶拌匀

13.淡奶油打发软鸡尾，加入奶酪糊翻拌均匀

14.吉利丁片用冰水泡软，加入酸奶面糊，混合搅匀

15.把酸奶芝士面糊加入巧克力芝士

16.放冰箱冷藏4小时

17.蛋白霜步骤：白糖加入蛋白，用电动打蛋器打发到干性发

18.水加入55克白糖，用锅烧开，糖温达到115度

19.糖水慢慢放，边放边打发蛋白箱成干性发泡

20.蛋白箱打发好降温，加入蛋糕表面上磨平

21.用抹刀前端，轻轻的挑上小尖

22.用喷枪轻轻的烧一下，表面出现焦糖色即可

23.脱模即可

24.切块食用，口感非常丰富的

25.成品欣赏

蓝莓芝士蛋糕的简单做法

准备材料：

主料：奶酪300克

辅料：牛奶170克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清60克、蓝莓200克

调料、;黄油45克、玉米淀粉12克、白砂糖55克

制作过程：

1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉

2、蛋黄加上25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白

3、筛入玉米淀粉拌匀

4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火

5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀

6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。(打发蛋白时烤箱以160度预热)

7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓

8、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味