蜜汁糖醋排骨的家常做法图解

蜜汁糖醋排骨做法是极其简单，配料也不多，但却非常好吃，是既可以宴客也可以家常的一道美味。觅食录小编给大家分享蜜汁糖醋排骨的做法，希望大家喜欢。

制作蜜汁糖醋排骨的食材

制作蜜汁糖醋排骨的步骤

1. 肋排洗净。锅内倒入适量水，烧开后把肋排倒入，焯五分钟左右。焯水时可以放几克姜去腥。

2. 关火，把肋排倒入网篮中，沥掉脏水，再用干净的温水把浮沫冲洗掉。

3. 把锅洗干净，烧热后倒入适量色拉油，烧至八成热。再把排骨，生姜，大蒜倒入一起翻炒。

4. 翻炒2分钟，把酱油倒入继续翻炒2分钟，要让每个排骨都裹上酱色，这时可以用中火。

5. 排骨上色后，把冰糖放入。把开水沿着锅的边沿慢慢倒入，刚好没过排骨即可。大火把水烧开，再转小火，盖好锅盖。

6. 烧至汤水只剩三分之一的时候，尝尝咸淡，如果淡，可以加适量盐。调好味道后，倒入米醋翻炒均匀。再转大火收汁。

7. 收汁时要翻炒，避免粘锅。快要出锅前洒上芝麻，翻炒几下就可以华丽出锅啦。

8. 吼吼，美味!

糖醋排骨的家常做法

主材：猪大排

调料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老醋、米醋、白糖

做法：

1、 将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟;

2、 姜去皮切成片，大葱切成段备用;

3、 平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎，煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出;

4、 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面;

5、 再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟;

6、 30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀;

7、 然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可;

8、 想要这道菜变得更好看，可以撒一些熟的白芝麻装饰。