米发糕的简单美味做法图解

米发糕是汉族传统的大米发酵面点，具有独特的风味及较高的营养保健功能，既营养美味又简单易学，是夏秋季节应时小吃。觅食录小编给大家分享米发糕的做法，希望大家喜欢。

制作米发糕的食材

制作米发糕的步骤

1.除泡打粉所有材料混合均匀

2.盖上保鲜膜发酵两倍大

3.发酵好后把面糊搅拌一下

4.筛入泡打粉

5.搅拌均匀

6.倒入模具，撒黑芝麻

7.冷水上锅，大火开锅后转中小火蒸15分钟

8.焖2分钟后开盖，立即脱模，趁热食用

9.成品图

紫薯发糕的家常做法

食材

紫薯 210g / 面粉300g / 白糖30g / 牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g

步骤

1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中;切块后加入牛奶，白糖

2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状

4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出

小贴士

1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可;

2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了

3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以

4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜