木耳蒸鸡的做法图文教程

木耳蒸鸡是一道美味的家常菜肴，鸡肉滑嫩，木耳鲜美，鸡肉经过半个小时的腌制再蒸，相当入味，且混合了木耳的醇香，营养丰富、鲜美可口、回味悠长。以下是小编整理的木耳蒸鸡做法，赶快学着做一下吧!

木耳蒸鸡食材介绍

木耳蒸鸡的详细步骤

1.香菇、黑木耳提前用温水泡发并洗净

2.鸡腿洗净，剁成小块;姜切丝备用

3.取一只干净的碗，放入一勺料酒、半勺酱油和蚝油，二勺蒸鱼豉汁，适量的糖，盐，香油，淀粉搅拌均匀

4.放入鸡块，姜丝，腌半小时

5.加入香菇木耳

6.放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

7.撒上香菜可食用。

小贴士

1.鸡肉一定要腌制30分钟或以上，否则不入味。料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香;

2.做蒸鸡，最好选择小鸡或者鸡腿肉，这样才能保证肉质的嫩滑，辅料可以随意，药材、山珍、干货，都是不错的选择。

木耳蒸鸡的经典做法

原料：童子鸡 木耳 葱 姜

调料：蚝油 酱油膏(或酱油) 花雕酒

事先准备：

1. 鸡肉切小块。

2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。

3. 姜切片，葱打结或切段。

做法：

1. 鸡块内加入适量酱油膏。

2. 加入适量蚝油。

3. 加入少许花雕酒。

4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。

5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

6. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。