自制荷叶蒸鸡的做法教程

荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香。小编给大家分享了荷叶蒸鸡的做法，快来试试吧。

荷叶蒸鸡食材准备

荷叶蒸鸡的制作过程

1.把所有材料准备好。

2.鸡洗干净后切成块。

3.把切好的鸡放进大碟里，加入适量白砂糖。

4.再加入酱油、料酒、盐。

5.最后加入小许姜茸。

6.搅拌均匀，加入小许食用油，拌匀腌制20分钟。

7.红枣和枸杞用清水泡浸洗净，去掉红枣的核。

8.黄花菜用温水泡20分钟，取出，拧干水分。

9.把去核的的红枣、枸杞、黄花菜全部加入腌好的鸡块中，搅拌均匀。

10.荷叶放在开水锅中焯软，取出用清水冲洗干净。

11.放入腌制好拌匀的鸡块。

12.包好，收口朝下放进蒸笼里，大火蒸至水开继续蒸15分钟。

13.蒸好的鸡，荷香扑鼻。

14.喜欢更鲜一点的朋友还可以加点蚝油。

小贴士

1、调料中的材料可按个人口味增减。

2、鸡肉放入荷叶中时，要尽量把鸡肉摊匀。

荷叶蒸鸡的简单做法

主料

鸡腿肉500克、香菇3个、山药300克、鸡蛋1个、荷叶、葱、姜、蒜、大料、盐、白糖、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉。

做法

1、将山药切块，香菇切片，荷叶用开水汤过，葱、姜、蒜切片。

2、将鸡腿肉去骨切块，加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，加少许食用油腌制30分钟。

3、荷叶铺在大碗中，底部放入葱、姜、蒜、大料，放入一层香菇、山药。

4、再放入腌过的鸡块，然后再放入一层香菇、山药，撒上几片葱、姜、蒜，倒入腌鸡的料汁。

5、包好后上锅蒸30分钟，出锅后撒入香葱末即可。