家常灌汤包的做法介绍

灌汤包深受广大群众的喜爱，多吃灌汤包对身体也非常的好。那么，你想了解自己在家怎么做灌汤包比较美味吗?以下是小编为大家推荐的灌汤包做法，欢迎参考。

灌汤包食材明细

灌汤包做法具体步骤

1.先把花椒油做出来，晾凉备用。

2.先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。

3.然后再倒入另一半面粉，加入凉水和匀。

4.和好面团后，放一边醒10分钟。

5.把猪肉切成小丁。

6.放入姜末拌匀。

7.倒入花椒油拌匀。

8.倒入酱油拌匀。

9.再倒少许水淀粉拌匀。

10.放入冬瓜粒。

11.最后把肉馅充分拌匀。

12.把醒好面团揉成长条，再切成均等的剂子。

13.然后把剂子按扁，擀开，包入肉馅。

14.依次摆入蒸锅后，醒10分钟。大火开锅15分钟，再焖3/5分钟。ok!

小贴士

1.炸花椒油的时候不要把花椒炸糊。

2.冬瓜要切成大颗粒。

3.面团要一半开水和面，再用凉水把另一半和到一起。

4.有时间还是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比买的肉馅好吃很多。

灌汤包的家常做法

材料

鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，干酵母，糖，鸡精，盐，老抽，黄酒，葱，姜，小排，猪皮，鸡肉。

做法

1、一个鸡蛋打匀，加水到160ml，倒入面包机，加入半杯高筋面粉、一杯半低筋面粉、一勺干酵母，自动和面。

2、和好后发面，两小时左右发到三倍大时，把面团取出，放进袋子里扎好，先冷藏在冰箱里。

3、一大块鸡肉切成肉末后，加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜，拌匀后腌着备用。

4、等待面团发酵的时候可以做馅料：猪皮洗干净后切成细条，放水煮开后取出用刀刮尽油脂。

5、小排煮开后取出去骨，然后剁碎和猪皮一起放水继续煮，并加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜，大火煮开后改小火炖2小时。

6、煮好后倒进容器里晾凉后，放进冰箱冷藏两小时左右就冻成皮冻了。

7、然后取出来切小块，和腌制好的鸡肉拌在一起。皮冻是决定汤包里是否有汤的关键所在，加得多的话汤就多。

8、取出发好的面团，手沾面粉揉成光滑不粘手的面团，揪成一个个小剂子，每个用擀面杖擀成薄圆片，中间包上馅料粘成包子。

9、包好的包子上电蒸锅再发一刻钟左右，开火蒸20分钟就好了。一个个又大又软的汤包皮薄汤多哦!