荷叶蒸鸡的制作步骤图解

荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香。以下是小编整理的荷叶蒸鸡做法，赶快学着做一下吧!

荷叶蒸鸡食材介绍

荷叶蒸鸡的详细步骤

1.鸡洗好，砍小块，加调味料。

2.充分拌匀，腌制30分钟。

3.荷叶温水泡软。把荷叶放入蒸屉上。

4.木耳泡发后去根洗干净。和鸡肉拌在一起。(鸡皮下后脂肪，所以这道菜可以不加油。)

5.倒入蒸屉中，大火蒸10分钟。

小贴士

荷叶要用温水浸泡，不然容易裂

荷叶蒸鸡的经典做法

材料

鸡半只，荷叶1张，香菇3只，红枣5粒，枸杞子少许，葱花适量，鸡粉适量，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，生油适量，麻油适量

做法

1.鸡洗净后斩件，香菇及红枣浸软后洗净切丝;枸杞子浸软后洗净。

2.将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。

3.荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。

4.将荷叶铺在碟上，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，洒上枸杞子，然后包上荷叶。

5.隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。