木耳蒸鸡的做法具体步骤

木耳蒸鸡是人们在日常生活中经常会见到的一道菜品，它不仅荤素搭配营养均衡，而且肉质还特别的鲜嫩，因此备受人们的喜爱。以下是小编整理的木耳蒸鸡做法，赶快学着做一下吧!

木耳蒸鸡食材介绍

木耳蒸鸡的详细步骤

1.鸡冼干净，斩件。

2.金针菜冼干净浸10分钟，切成小条。

3.黑木耳冼干净浸10分钟，切成小条。

4.鸡放入姜、油、盐、糖、粟米粉、酱油搅拌均匀，腌10分钟。

5.鸡放入金针菜、黑木耳搅拌均匀。

6.隔水蒸15分钟就可食用了。

小贴士

鸡放入调味料后，记得要腌10分钟噢!更入味!

木耳的食用效果

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳的挑选小诀窍

1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用;

2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过);

3. 木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。