蛋挞的简易做法图解步骤教程

蛋挞是大家比较喜爱的食物，做法简单易学，只需要几个步骤就可以做出来，所以喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。觅食录小编给大家分享蛋挞的做法，希望大家喜欢。

制作蛋挞的食材

制作蛋挞的步骤

1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

2. 加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～

3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可(烤箱表忘记先预热10分钟啊)。

7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦!

8. 如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。

9. 把紫薯块摞在挞皮上。

10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满哦!还是220度烤25分钟。

11. 成品来喽～ 三种口味哦!

酥皮蛋挞的简单做法

食材：低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克、黄油220克、水适量、白糖80克、吉士粉适量。

做法：

① 低粉加水揉成均匀面团，加入40g黄油揉匀醒15-20分钟，180g黄油放保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏;

② 醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片，四边拉起捏合，擀成长方片，两边向中间折叠，放冰箱冷藏20分钟;

③ 取出擀成长方片再进行一次4折，放冰箱冷藏20分钟，取出再次擀成长方薄片卷起，放冰箱冷冻室冻20分钟;

④ 取出切成厚1CM的剂子，一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具，倒入挞水，烤箱预热200度上下火烤15-20分钟。