灌汤包的做法具体步骤

灌汤包是非常有名的小吃，但其实它的做法并不复杂，只要你掌握一些基本的烹饪技巧就可以了。以下是小编整理的灌汤包做法，赶快学着做一下吧!

灌汤包食材介绍

灌汤包的详细步骤

1.先把面粉和发酵粉搅拌成团，用保险膜盖好

2.面团发酵一个小时左右，面团比开始增大一杯

3.将面团分成一小个团，有干面粉防沾

4.肉馅先剁好，加葱头，姜，蒜

5.用玉米棒的叶子做垫子，成型包子

6.成型后放在蒸格上

7.香喷喷的包子出炉啦。

小贴士

高汤和肉馅拌匀放冷冻冻十五分钟，便于成型。

灌汤包的肉馅配料

配料一：豆腐乳、腐乳汁、黄豆酱。

一斤肉馅配一块豆腐乳，两勺腐乳汁，两勺黄豆酱，就是我们用来喝汤的那种陶瓷调羹。有了这些配料就不用盐和姜末什么的调料了。

配料二：泡香菇的水。

用泡香菇的水代替清水抓到肉馅里就行了。

配料三：山东大葱的葱末。

将山东大葱剁成葱末，先用香油拌匀待用。等到开始包灌汤包的时候，再把葱末放在肉馅上面，取适量肉馅放在皮上，再取适量葱末放在皮上，包成灌汤包即可。切记不要把葱末拌入肉馅中，据说这样做会让灌汤包有臭葱味。