紫薯馅包子的制作方法教程

紫薯是属于粗粮类的食物，能有助于我们的肠胃的消化，用紫薯做馅的包子吃起来非常有营养。以下是小编整理的紫薯馅包子做法，赶快学着做一下吧!

紫薯馅包子食材介绍

紫薯馅包子的详细步骤

1.准备好食材。

2.面粉加入酵母，牛奶和成面团。 (牛奶不要一次性加入)

3.盖好保鲜膜，等待面团发酵。

4.置于温水上，帮助面团发酵。

5.面团有蜂窝状发酵完成。

6.放到案板上揉匀。

7.分成大小合适的剂子。

8.取一个剂子擀成皮，放入紫薯馅。

9.包好包子以后醒10分钟。

10.放入蒸锅。

11.大火蒸15分钟，即可

12.出锅，底朝上凉凉。

小贴士

和面时牛奶不要一次性加入。

紫薯馅的做法

1.紫薯洗净蒸熟去皮，再把紫薯适当的捏碎放入水备用

2.备一个干净的盆，放上粉筛，把紫薯糊倒入粉筛中，反复的在粉筛中摩擦一边加少许水洗净紫薯，一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。等全部过筛后，取一块干净的纱布放到干净的盆中(图4)，到入适量的过筛后的紫薯水

3.把纱布口收紧，慢慢的把紫薯水拧干(图5)，尽量拧干水份，再倒出来备用

4.取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒，火开至中火，锅铲要时不时的搅拌防止粘锅，中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火，冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用

烹饪技巧

1、此种做法跟红豆沙基本一样，这样能出超细腻的口感。

2、在煮紫薯的时候，不要先把皮去掉，去皮后再蒸熟颜色会变哦。

3、紫薯和糖、油的比例大约是10-12%左右。这样出来的紫薯馅口感不干哦。