紫薯包子怎么做好吃又营养

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。用来制作包子，颜色鲜艳，味道鲜美，非常好吃。小编给大家分享了紫薯包子的做法，快来试试吧。

紫薯包子食材准备

紫薯包子的制作过程

1.紫薯粉和面粉加上酵母按比例用温水和好，盖上湿润的盖布，再盖上一层珊瑚毯放到窗台上发面，或者直接用面包机的和面和发面程序更省事

2.蛤蜊洗净后锅烧热，把蛤蜊放入盖上锅盖，一般三分钟就全开口了，放凉后把肉剥出来

3.蛤蜊肉剁碎，洗干净槐花和韭菜，也分别剁碎

4.把馅料放在一起，加适量花生油、香油、味极鲜、盐、黑芝麻，一起搅拌，因为蛤蜊本身是鲜咸的，所以盐和味极鲜要相对少放

5.包包子的过程就省略了，，大家基本都会，我是和面之后顺便泡上了绿豆，夏天到了，加上自己还是个孕妇，容易上火和水肿，所以高蛋白败火消肿的绿豆汤必不可少，包子包好了之后，下面放上绿豆加足量的水，蒸屉上抹点油，摆上包子就开火，因为是发面素包子，所以二十分钟就可以出锅了

6.鲜甜营养好消化的紫薯槐花包子出炉。

紫薯包子的简单做法

材料

面粉250克、紫薯泥200克、30度温水15克、酵母2.5克。

做法

1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光(面光，手光，盆光)。

2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右。

3、将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。

4、在案板上撒上干面粉。将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀薄(0.5CM左右厚)。

5、将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，每个大概包30-50克左右。

6、将做好的包子生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。