清蒸草鱼怎么做最有营养

草鱼是一种营养价值很高的鱼，它有很多种做法，其中清蒸最能保留营养功效。你想了解清蒸草鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

清蒸草鱼所需食材

清蒸草鱼的做法步骤

1.草鱼一条洗好。

2.葱切成丝备用。

3.把草鱼切成块。

4.先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

5.放在盘子里摆好。

6.上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

7.上锅蒸8分钟。

8.把盘子里的水倒掉，倒入蒸鱼豆豉。

9.上锅继续蒸5分钟，取出。

10.炒锅加入油，烧热，香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面即可。

小贴士

蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好。

传统清蒸草鱼的做法

原料：草鱼段一块约1斤左右。

辅料：葱白丝、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油、食用油各适量。

做法步骤：

1、蒸锅倒入足量的清水大火开烧，利用烧水的时间把草鱼段洗净摆在盘子里，鱼身上面铺上葱白丝和生姜片，铺好再蒙上一层保鲜膜。

2、蒸锅水开后放入草鱼段，大火蒸5到6分钟左右就关火，再焖上3分钟左右即可取出蒸盘。

3、蒸盘里的汤汁滗掉不要，上面的葱白丝和生姜片也扔掉不用，另取适量葱白丝和红椒丝铺在上面。

4、在鱼段上淋适量的蒸鱼豉油，然后再烧点热热的油淋在上面即可上桌。

操作要点：

1、草鱼的腥味比较重一些，所以蒸出来的汤汁最好倒掉不用，因为这个汤汁的腥味比较重。

2、做清蒸鱼一定要水烧开后才能放入蒸锅，蒸好以后还要再焖上3分钟左右才能打开锅盖，这是保证鱼肉熟透而且肉质鲜嫩的关键步骤。