清蒸草鱼简单又美味的做法

草鱼的肉比较厚，刺比较大，清蒸能较好的保留鱼的营养。那么，你知道草鱼怎么蒸比较美味吗?下面献上小编整理的清蒸草鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

清蒸草鱼食材清单

清蒸草鱼的制作步骤

1.草鱼段洗净

2.姜切片，葱白切段，红辣椒切小块或者切丝都可以

3.切好的葱丝用凉水浸泡，保持弯曲度和嫩绿

4.盘底放置姜片

5.放上鱼段，鱼段上放上葱白段和姜片

6.锅内先煮开水，放置准备清蒸的鱼段

7.将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右

8.蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁，

上面的葱姜拣去不用

9.将葱丝放置蒸好的鱼段上

10.锅内烧热油

11.下红椒爆香

12.将烧热的红椒和油淋到鱼段上

13.淋上蒸鱼豆豉油(没有豆豉油，用生抽也可以)

14.在美丽的春天，享受这鲜美的鱼。

小贴士

1、鱼肚里面的黑膜一定要用刀刮尽。

2、鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中。关火之后不要急着打开锅盖，鱼放在锅里再闷一会(虚蒸)，这样整出来的鱼肉质鲜嫩。

3、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，油温太低的话不能激出葱丝的香味。

4.蒸鱼所用时间根据鱼块大小和火力大小进行调整。

清蒸草鱼的家常做法

食材准备：

草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品

制作步骤：

1、将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，腌制30分钟。

2、将葱切成丝备用。

3、将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟。

4、将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉。

5、将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出。

6、锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面即可。