清蒸草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。小编给大家分享了清蒸草鱼的做法,快来试试吧。
清蒸草鱼食材准备
清蒸草鱼的制作过程
1. 草鱼清洗干净直接切薄片,然后加入适当的盐,味精,料酒,姜,码入味后摆盘成图片这样
2. 再把姜蒜适量切末放在鱼盘中央。烧开水后放入锅内蒸十分钟即可。
3. 最后,调适量的蒸鱼豉油加鸡精和香油,淋入盘中,撒上葱花,再热锅,烧油浇上葱花,就可以开吃啦
秘制清蒸草鱼的做法
原料:
草鱼1条,鲜橘子皮1块,葱段、青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油各适量。
准备工作:
1、草鱼处理干净以后打上花刀,里里外外都抹上细盐腌30分钟,可以多用点细盐也没有关系。
2、橘子皮放清水里泡5分钟去涩味,再把橘子皮用手撕成小块待用。
做法与步骤:
1、取出腌好的草鱼用清水冲洗一下,一是可以冲洗掉多余的盐分,二是可以把腌出的血水冲干净,这个血水也是很腥的。
2、把洗净的草鱼沥一下水,然后在草鱼的表面涂抹上少许白酒,蒸的时候白酒会把鱼腥味带走一部分。
3、把葱段和橘子皮塞到鱼的肚子里,既可去腥又能防止鱼变形。塞好葱段和橘子皮就把鱼放在蒸鱼盘里,鱼身上也摆几片橘子皮。
4、把蒸鱼盘放在烧开的蒸锅里,大火蒸5分钟再关火焖3分钟即可出锅。
5、取出蒸好的草鱼并倒掉蒸出的汤汁,把青红椒丝和葱丝撒在鱼身上,再淋点蒸鱼豉油在鱼身上,最后烧点热油浇在葱丝上即可。
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