彩色糯米圆子冻怎么做好吃又好看

彩色的糯米圆子冻不仅好看而且好吃，更重要的是做法简单，但要做得好吃，就要掌握一些技巧。下面小编为大家介绍彩色糯米圆子冻的做法，赶紧来学一学吧!

制作彩色糯米圆子冻的食材

制作彩色糯米圆子冻的步骤

1.取45g糯米粉、2g抹茶粉和开水(约28g，开水的量以能揉成柔软的面团为准)揉成面团;同样再用2g紫薯粉、2g芒果粉、1.5g红曲粉分别与45g糯米粉和开水揉成面团

2.取一面团，搓成细长条，再切小剂子

3.切好的小剂子一个个搓圆

4.芒果味儿的全部做好

5.抹茶味儿的

6.紫薯和红曲的

7.锅内放水烧开后，倒入小圆子煮熟

8.煮熟后沥干捞起

9.再放冷水里浸一下

10.再将小圆子沥干水分后放入模具内

11.250g清水中加入4g寒天粉

12.搅拌均匀后煮沸，再倒入50g白砂糖，煮至白砂糖溶解

13.把糖水倒入模具内，冷藏至凝固即可

14.成品

糯米丸子的家常做法

一：黑糯米丸子

原料：

猪肉、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香葱、生姜、料酒、黑胡椒、油、糖、盐、生抽

做法：

1.黑糯米用清水泡三小时，沥干水份，倒入盘中。

2.猪肉放入料理机，打成肉末;香菇也入料理机打成末;土豆也打成末。

3.打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、油、料酒、油、生抽，用筷子往一个方向搅打上劲。

4.用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，放入糯米中，滚上糯米，沾匀。

5.滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，顶端放上泡好的枸杞装饰，中火蒸25——30分钟，蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。

二：珍珠豆腐丸子

原料：

猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱、姜

做法：

1.糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分。

2.葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。

3.将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。

4.用手团一款肉馅，滚成圆形，放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟即可。

三：土豆糯米丸子

原料：

土豆300克、四川腊肠半根、糯米150克、盐、油半汤匙、鸡蛋清半个、香葱1根

做法：

1.提前泡发好的糯米(一般泡3小时以上);土豆去皮，切成厚片;腊肠洗净，去肠衣，切细粒。

2.土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状，加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。

3.将腊肠粒与土豆泥拌匀。

4.糯米沥干水分，加入油和适量盐，把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀，放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。

5.将香葱洗净后切成葱花，撒在糯米丸表面即可。