家庭清蒸鲳鱼做法步骤

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，它同样具有海洋鱼的营养特点。小编给大家分享了清蒸鲳鱼的做法，快来试试吧。

清蒸鲳鱼食材准备

清蒸鲳鱼的制作过程

1.取出鲳鱼解冻

2.然后清洗鱼，去除其内脏

3.切姜丝和葱段撒在于身上

4.倒点蒸鱼豉油并撒少许盐

5.上锅蒸20分钟。

小贴士

是给小孩吃的，所以盐不多

这种鱼一般只能买到冷冻的，需提前解冻

秘制清蒸鲳鱼的做法

主料：平鱼400克

辅料：猪肋条肉(五花肉)100克。

调料：盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克 姜3克。

1、准备好材料。

2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4、在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。

5、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

6、蒸熟的鱼取出。

7、淋入适量蒸鱼鼓油。

8、撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

小贴士

1、清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。

2、对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。

3、蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。