清蒸鲳鱼的制作方法教程

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，用清蒸的方式烹饪，吃起来美味健康。你想了解清蒸鲳鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

清蒸鲳鱼所需食材

清蒸鲳鱼的做法步骤

1.原料

2.划上花纹

3.放入盐、料酒葱姜淹15分钟

4.上锅蒸15分钟

5.把蒸鱼的水倒掉

6.浇上蒸鱼鼓油

7.热油

8.放入葱浇上油即可。

小贴士

鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

清蒸鲳鱼的美味做法

　 主料

鲳鱼1条

调料

黄酒适量 姜少许

葱少许 盐少许

酱油适量

做法步骤

1、准备材料，自然解冻，挺大的，我这次蒸了一条。

2、剖洗干净，两面身体用利刃割几道口子。

3、用适量盐和黄酒把鱼的全身抹一遍，再在鱼身上和下面各放一些姜丝，往鱼肚里也塞进几根姜丝，腌制15分钟左右。

4、大火烧开，把鱼放在蒸锅内蒸10分钟左右，关火5分钟以后取出。

5、蒸好以后的汤汁倒在一个小碗里，再放入适量酱油备用。另起一锅加油烧热，放入少许胡萝卜丝和姜丝爆一下，然后把热油倒入刚才的小碗里，混合均匀即成浇汁。

6、鱼身上撒葱丝，淋上浇汁。

烹饪小窍门

要做好鱼，步骤不多，但是用酒和姜去腥的工作不可缺少。特别是酒，能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质，加热时，酒精挥发，腥味也随之而去，同时，它与鱼肉的脂肪发生反应，散发出浓郁的鲜香。