清蒸带鱼的简单做法图解

带鱼具有暖胃补虚，健脾润肤的作用，清蒸的做法吃起来味道鲜美，深受人们的喜爱。以下是小编整理的清蒸带鱼做法，赶快学着做一下吧!

清蒸带鱼食材介绍

清蒸带鱼的详细步骤

1.带鱼一条

2.洗干净，切断

3.放入葱，姜，盐，鸡精，料酒

4.锅上先烧开水，水开后放入带鱼

5.蒸个七八分钟即可，捞去葱，姜即可。

小贴士

带鱼提前15分钟放好作料，这样更能入味。

清蒸带鱼的经典做法

材料

带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜

做法

1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下;

2、分割成均匀的几段;

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘;

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅;

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味;

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

小诀窍

1、为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序;

2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。