俄罗斯提拉米苏的家常做法图解

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，做法简单易学而且非常美味，一直以来深受俄罗斯人的喜爱。接下来小编给大家分享俄罗斯提拉米苏的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作俄罗斯提拉米苏的食材

制作俄罗斯提拉米苏的步骤

1.鸡蛋、冰水混合均匀;

2.加入伏特加和醋拌匀，备用;

3.低筋面粉过筛到案板上，加入软化黄油用刀切的的方式将黄油和低筋面粉混合成松散的颗粒状;

4.分三次加准备好的液态材料，用手压法制作 待颗粒状态消失，揉成面团，保鲜膜封起冷藏静置3h

5.取出面团，平均分成12份揉圆

6.烤盘上撒干粉，将面团擀成薄片，直径约20cm的圆形薄片

7.烤箱预热焙烤模式200度，送入烤制7min左右;

8.面皮呈金黄色取出，置凉备用

9.蛋黄、糖混合打至颜色发白，加入50g的牛奶和香草精拌匀

10.低筋面粉筛入拌匀，再加入50g的牛脑

11.将剩余的1400g牛奶煮沸，后倒入面糊中，拌匀

12.在进行加热煮沸，沸腾后保持2min

13.加入一半的黄油，使其融化并搅拌至接近膏状离火剩余一半黄油打发柔软光滑，分次加入膏状原料拌匀

14.保鲜膜封起静置常温即可

15.在原型慕斯圈内铺一层酥皮，加两勺奶油抹匀

16.再加入一层酥皮依次重复

17.取酥皮边角料，料理机处理碎装饰周围

提拉米苏的家常做法

材料

马斯卡彭芝士250g / 鲜奶油250g / 手指饼干1包 / 鸡蛋2个 / 糖粉25g / 可可粉2量勺 / 甜酒2量勺 / 咖啡2量勺

做法

1.冲一杯浓浓的咖啡，放凉待用

2.将2个鸡蛋的蛋黄，蛋白分离;在蛋黄里面加入白糖，用搅拌机搅匀

3.在蛋黄浆里面加入马斯卡彭芝士，继续搅拌均匀

4.另取一干净的大碗，加入鲜奶油，打发

5.将打发的鲜奶油加入之前搅拌好的蛋黄芝士浆，手动搅拌均匀

6.打发蛋白(注：一点要将之前用过的电动搅拌机的头洗净，如果有油脂就很难讲蛋白打匀了)

7.将打发的蛋白加入蛋黄芝士奶油浆里面，手动搅匀

8.将甜酒加入放凉的咖啡;将手指饼干蘸一下咖啡酒，紧密地铺排在容器底部

9.在容器底部铺一层鸡蛋芝士奶油浆

10.排满之后再加一层鸡蛋芝士奶油浆

11.继续排手指饼干，再加一层鸡蛋芝士奶油浆，如此类推......

12.最后表面一层鸡蛋芝士奶油浆上面铺一层厚厚的可可粉，加上盖子进冰箱存放一晚

13.可可粉吸收了鸡蛋芝士奶油浆的水分而在表面形成一层薄薄的可可浆

14.切块，装盘，即可开动啦