中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,清蒸过的黄花鱼富含营养,多吃对人体有好处。你想了解清蒸黄花鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

清蒸黄花鱼所需食材

清蒸黄花鱼的做法步骤

清蒸黄花鱼的做法步骤1

1.黄花鱼处理好鱼鳞和内脏,沥干水。

清蒸黄花鱼的做法步骤2

2.在黄花鱼身上划几刀,放入盐和料酒腌制十分钟。

清蒸黄花鱼的做法步骤3

3.姜切丝均匀码在鱼身上?

清蒸黄花鱼的做法步骤4

4.蒸好后拿出来后放上葱丝。

清蒸黄花鱼的做法步骤5

5.朝天椒切段撒在鱼身上,放入蒸鱼鼓油就可以了。

小贴士

蒸鱼的时间试鱼的大小和多少而定,鱼比较大的话要蒸久一点。

传统清蒸黄花鱼的做法

用料:

黄花鱼一条;蒜三至四瓣;葱姜;小指椒两三个(可不加); 料酒一茶勺;盐适量;蒸鱼豉油两汤勺。

做法:

1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;

2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;

4、蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2-3分钟取出,去掉葱姜;

5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;

6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。

小贴士:

大多数人都喜欢吃黄花鱼,因其肉质鲜、嫩、味美且刺少,无论是酱焖、红烧还是糖醋味的,味道都不错。但用它来清蒸,却往往怯手,因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在,而以海鱼为最,会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实,要想去除鱼腥味很容易,用蒜蓉进行提前腌制,不仅能去掉鱼腥,还可增加鱼肉自身的鲜味,一举两得。

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系