清蒸黄花鱼的简单制作方法

中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，清蒸过的黄花鱼富含营养，多吃对人体有好处。你想了解清蒸黄花鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

清蒸黄花鱼所需食材

清蒸黄花鱼的做法步骤

1.黄花鱼处理好鱼鳞和内脏，沥干水。

2.在黄花鱼身上划几刀，放入盐和料酒腌制十分钟。

3.姜切丝均匀码在鱼身上?

4.蒸好后拿出来后放上葱丝。

5.朝天椒切段撒在鱼身上，放入蒸鱼鼓油就可以了。

小贴士

蒸鱼的时间试鱼的大小和多少而定，鱼比较大的话要蒸久一点。

传统清蒸黄花鱼的做法

用料：

黄花鱼一条;蒜三至四瓣;葱姜;小指椒两三个(可不加); 料酒一茶勺;盐适量;蒸鱼豉油两汤勺。

做法：

1、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;

2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

3、姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上;

4、蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2-3分钟取出，去掉葱姜;

5、葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上;

6、将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。

小贴士：

大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。