清蒸带鱼的做法具体步骤

带鱼凭借着肥美鲜嫩的肉质吸引了一大批忠实的食客，其做法多种多样，其中清蒸带鱼是比较简单的做法。下面献上小编整理的清蒸带鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

清蒸带鱼食材清单

清蒸带鱼的制作步骤

1.带鱼提前一小时用盐抹过全身

2.洗一下，放锅内隔水蒸

3.加上生姜，料酒，一点点盐，

4.盖上盖水开后约10分钟，至鱼眼突出，汤汁清澈即可

5.很鲜美!

小贴士

带鱼要事先腌过才入味。

带鱼的质量鉴别

带鱼的质量优劣，可以从以下几个方面鉴别：

体表

质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

鱼眼

质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

肌肉

质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

质量

质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。